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因?yàn)橄拗屏俗謹(jǐn)?shù)，所以現(xiàn)在只能給發(fā)第十三章到第十八章的答案：想要全部的，請(qǐng)聯(lián)系我！認(rèn)識(shí)黑客已完成1之所以認(rèn)為黑客是信息安全問題的源頭，這是因?yàn)楹诳褪牵ǎ?。窗體頂端· A、計(jì)算機(jī)編程高手· B、攻防技術(shù)的研究者· C、信息網(wǎng)絡(luò)的攻擊者· D、信息垃圾的制造者我的答案：C窗體底端2看待黑客的正確態(tài)度是（）。窗體頂端· A、崇拜和羨慕黑客可以隨意地侵入任何網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)· B、他們不斷革新技術(shù)、不斷創(chuàng)新、追求完美的精神并不值得提倡· C、黑客的存在促使我們時(shí)刻警惕，在與之對(duì)抗的過程中不斷發(fā)展和提高· D、黑客給世界帶來了災(zāi)難，必須消滅和禁止一切黑客的活動(dòng)我的答案：C窗體底端3第一次出現(xiàn)“Hacker”這一單詞是在（）。窗體頂端· A、Bell實(shí)驗(yàn)室· B、麻省理工AI實(shí)驗(yàn)室· C、AT&A實(shí)驗(yàn)室· D、美國(guó)國(guó)家安全局我的答案：B窗體底端4黑客群體大致可以劃分成三類，其中黑帽是指（）。窗體頂端· A、具有愛國(guó)熱情和明顯政治傾向、非官方的、使用技術(shù)來“維護(hù)國(guó)家和民族尊嚴(yán)”的人· B、主觀上沒有破壞企圖的黑客，熱衷于發(fā)現(xiàn)漏洞和分享漏洞的人· C、非法侵入計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)或?qū)嵤┯?jì)算機(jī)犯罪的人· D、不為惡意或個(gè)人利益攻擊計(jì)算機(jī)或網(wǎng)絡(luò)，但是為了達(dá)到更高的安全性，可能會(huì)在發(fā)現(xiàn)漏洞的過程中打破法律界限的人我的答案：C窗體底端5黑客群體大致可以劃分成三類，其中白帽是指（）。窗體頂端· A、具有愛國(guó)熱情和明顯政治傾向、非官方的、使用技術(shù)來“維護(hù)國(guó)家和民族尊嚴(yán)”的人· B、主觀上沒有破壞企圖的黑客，熱衷于發(fā)現(xiàn)漏洞和分享漏洞的人· C、非法侵入計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)或?qū)嵤┯?jì)算機(jī)犯罪的人· D、不為惡意或個(gè)人利益攻擊計(jì)算機(jī)或網(wǎng)絡(luò)，但是為了達(dá)到更高的安全性，可能會(huì)在發(fā)現(xiàn)漏洞的過程中打破法律界限的人我的答案：B窗體底端黑客攻擊一般步驟已完成1一種自動(dòng)檢測(cè)遠(yuǎn)程或本地主機(jī)安全性弱點(diǎn)的程序是（）。窗體頂端· A、入侵檢測(cè)系統(tǒng)· B、防火墻· C、漏洞掃描軟件· D、入侵防護(hù)軟件我的答案：C窗體底端2黑客在攻擊過程中通常進(jìn)行端口掃描，這是為了（）。窗體頂端· A、檢測(cè)黑客自己計(jì)算機(jī)已開放哪些端口· B、口令破解· C、截獲網(wǎng)絡(luò)流量· D、獲知目標(biāo)主機(jī)開放了哪些端口服務(wù)我的答案：D窗體底端3如果使用大量的連接請(qǐng)求攻擊計(jì)算機(jī)，使得所有可用的系統(tǒng)資源都被消耗殆盡，最終計(jì)算機(jī)無法再處理合法的用戶的請(qǐng)求，這種手段屬于的攻擊類型是（）。窗體頂端· A、口令入侵· B、IP哄騙· C、拒絕服務(wù)· D、網(wǎng)絡(luò)監(jiān)聽我的答案：C窗體底端4攻擊者將自己偽裝成合法用戶，這種攻擊方式屬于（）。窗體頂端· A、別名攻擊 X· B、洪水攻擊· C、重定向· D、欺騙攻擊窗體底端5黑客在攻擊過程中通常要入侵“肉雞”作為跳板進(jìn)行攻擊，這是為了（）。窗體頂端· A、顯示實(shí)力· B、隱藏自己· C、破解口令· D、提升權(quán)限我的答案：B窗體底端6黑客在攻擊過程中通常進(jìn)行嗅探，這是為了（）。窗體頂端· A、隱藏攻擊痕跡· B、提升權(quán)限· C、截獲敏感信息，如用戶口令等· D、獲知目標(biāo)主機(jī)開放了哪些端口服務(wù)我的答案：C窗體底端7以下對(duì)于社會(huì)工程學(xué)攻擊的敘述錯(cuò)誤的是（）。窗體頂端· A、運(yùn)用社會(huì)上的一些犯罪手段進(jìn)行的攻擊· B、利用人的弱點(diǎn)，如人的本能反應(yīng)、好奇心、信任、貪便宜等進(jìn)行的欺騙等攻擊· C、免費(fèi)下載軟件中捆綁流氓軟件、免費(fèi)音樂中包含病毒、網(wǎng)絡(luò)釣魚、垃圾電子郵件中包括間諜軟件等，都是近來社會(huì)工程學(xué)的代表應(yīng)用· D、傳統(tǒng)的安全防御技術(shù)很難防范社會(huì)工程學(xué)攻擊我的答案：A窗體底端APT攻擊分析已完成1以下哪一項(xiàng)不是APT攻擊產(chǎn)生的原因（）。窗體頂端· A、APT攻擊已成為國(guó)家層面信息對(duì)抗的需求· B、社交網(wǎng)絡(luò)的廣泛應(yīng)用為APT攻擊提供了可能· C、復(fù)雜脆弱的IT環(huán)境還沒有做好應(yīng)對(duì)的準(zhǔn)備· D、越來越多的人關(guān)注信息安全問題我的答案：D窗體底端2以下對(duì)于APT攻擊的敘述錯(cuò)誤的是（）。窗體頂端· A、是一種新型威脅攻擊的統(tǒng)稱· B、通常是有背景的黑客組織，能夠綜合多種先進(jìn)的攻擊技術(shù)實(shí)施攻擊· C、通常不具有明確的攻擊目標(biāo)和攻擊目的，長(zhǎng)期不斷地進(jìn)行信息搜集、信息監(jiān)控、滲透入侵· D、傳統(tǒng)的安全防御技術(shù)很難防范我的答案：C窗體底端3APT攻擊中攻擊方常購(gòu)買或挖掘0 day漏洞，這是因?yàn)椋ǎ４绑w頂端· A、這種漏洞利用人性的弱點(diǎn)，成功率高· B、這種漏洞尚沒有補(bǔ)丁或應(yīng)對(duì)措施· C、這種漏洞普遍存在 X · D、利用這種漏洞進(jìn)行攻擊的成本低窗體底端4APT攻擊中常采用釣魚（Phishing），以下敘述不正確的是（）。窗體頂端· A、這種攻擊利用人性的弱點(diǎn)，成功率高· B、這種漏洞尚沒有補(bǔ)丁或應(yīng)對(duì)措施· C、這種漏洞普遍存在· D、利用這種漏洞進(jìn)行攻擊的成本低我的答案：B窗體底端5APT攻擊中的字母“A”是指（）。窗體頂端· A、技術(shù)高級(jí)· B、持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)· C、威脅· D、攻擊我的答案：A窗體底端防火墻已完成1以下設(shè)備可以部署在DMZ中的是（C）。窗體頂端· A、客戶的賬戶數(shù)據(jù)庫· B、員工使用的工作站· C、Web服務(wù)器· D、SQL數(shù)據(jù)庫服務(wù)器我的答案：C窗體底端2包過濾型防火墻檢查的是數(shù)據(jù)包的（A）。窗體頂端· A、包頭部分· B、負(fù)載數(shù)據(jù)· C、包頭和負(fù)載數(shù)據(jù)· D、包標(biāo)志位我的答案：A窗體底端3運(yùn)用針對(duì)數(shù)據(jù)包過濾和應(yīng)用網(wǎng)關(guān)技術(shù)存在的缺點(diǎn)而引入的防火墻技術(shù)屬于（D）。窗體頂端· A、包過濾型 X· B、應(yīng)用級(jí)網(wǎng)關(guān)型 X· C、復(fù)合型防火墻 X· D、代理服務(wù)型 窗體底端4通過檢查訪問者的有關(guān)信息來限制或禁止訪問者使用資源的技術(shù)屬于（D）。窗體頂端· A、數(shù)據(jù)加密· B、物理防護(hù)· C、防病毒技術(shù)· D、訪問控制我的答案：D窗體底端5一個(gè)數(shù)據(jù)包過濾系統(tǒng)被設(shè)計(jì)成只允許你要求服務(wù)的數(shù)據(jù)包進(jìn)入，而過濾掉不必要的服務(wù)。這屬于的基本原則是（C）。窗體頂端· A、失效保護(hù)狀態(tài)· B、阻塞點(diǎn)· C、最小特權(quán)· D、防御多樣化我的答案：C窗體底端6系統(tǒng)管理員放置Web服務(wù)器并能對(duì)其進(jìn)行隔離的網(wǎng)絡(luò)區(qū)域稱為（B）。窗體頂端· A、蜜罐· B、非軍事區(qū)DMZ· C、混合子網(wǎng)· D、虛擬局域網(wǎng)VLAN X 窗體底端7Windows系統(tǒng)中自帶的防火墻屬于（B）。窗體頂端· A、企業(yè)防火墻· B、軟件防火墻· C、硬件防火墻· D、下一代防火墻我的答案：B窗體底端8按實(shí)現(xiàn)原理不同可以將防火墻總體上分為（A）。窗體頂端· A、包過濾型防火墻和應(yīng)用代理型防火墻· B、包過濾防火墻和狀態(tài)包過濾防火墻 X· C、包過濾防火墻、代理防火墻和軟件防火墻 X· D、硬件防火墻和軟件防火墻窗體底端9利用防火墻可以實(shí)現(xiàn)對(duì)網(wǎng)絡(luò)內(nèi)部和外部的安全防護(hù)。（X）10防火墻可以檢查進(jìn)出內(nèi)部網(wǎng)的通信量。（√）11即使計(jì)算機(jī)在網(wǎng)絡(luò)防火墻之內(nèi)，也不能保證其他用戶不對(duì)該計(jì)算機(jī)造成威脅。（√）入侵檢測(cè)已完成1以下哪一項(xiàng)不是IDS的組件（D）。窗體頂端· A、事件產(chǎn)生器和事件數(shù)據(jù)庫· B、事件分析器· C、響應(yīng)單元 X· D、攻擊防護(hù)單元我的答案窗體底端2通過對(duì)已知攻擊模型進(jìn)行匹配來發(fā)現(xiàn)攻擊的IDS是（A）。窗體頂端· A、基于誤用檢測(cè)的 IDS· B、基于關(guān)鍵字的IDS X· C、基于異常檢測(cè)的IDS· D、基于網(wǎng)絡(luò)的IDS窗體底端3按照技術(shù)分類可將入侵檢測(cè)分為（A）。窗體頂端· A、基于誤用和基于異常情況· B、基于主機(jī)和基于域控制器 X · C、服務(wù)器和基于域控制器 X· D、基于瀏覽器和基于網(wǎng)絡(luò) X我的答案：窗體底端4IDS中，能夠監(jiān)控整個(gè)網(wǎng)絡(luò)的是基于網(wǎng)絡(luò)的IDS。（√）網(wǎng)絡(luò)安全新設(shè)備已完成1IDS和IPS的主要區(qū)別在于（B）。窗體頂端· A、IDS偏重于檢測(cè)，IPS偏重于防御· B、IPS不僅要具有IDS的入侵發(fā)現(xiàn)能力還要具有一定的防御能力· C、IPS具有與防火墻的聯(lián)動(dòng)能力 X· D、IDS防護(hù)系統(tǒng)內(nèi)部，IPS防御系統(tǒng)邊界窗體底端2不同安全級(jí)別的網(wǎng)絡(luò)相連接，就產(chǎn)生了網(wǎng)絡(luò)邊界，以下哪一項(xiàng)不屬于網(wǎng)絡(luò)邊界安全訪問策略（C）。窗體頂端· A、允許高級(jí)別的安全域訪問低級(jí)別的安全域· B、限制低級(jí)別的安全域訪問高級(jí)別的安全域· C、全部采用最高安全級(jí)別的邊界防護(hù)機(jī)制· D、不同安全域內(nèi)部分區(qū)進(jìn)行安全防護(hù)我的答案：C窗體底端3以下不屬于防護(hù)技術(shù)與檢測(cè)技術(shù)融合的新產(chǎn)品是（D）。窗體頂端· A、下一代防火墻· B、統(tǒng)一威脅管理 X· C、入侵防御系統(tǒng)· D、入侵檢測(cè)系統(tǒng)窗體底端4IPS是指入侵檢測(cè)系統(tǒng)。（×）Wifi安全已完成1以下哪一項(xiàng)不屬于VPN能夠提供的安全功能（A）。窗體頂端· A、翻墻· B、數(shù)據(jù)加密· C、身份認(rèn)證· D、訪問控制我的答案：A窗體底端2防火墻設(shè)置中，若設(shè)置“缺省過濾規(guī)則”為“凡是不符合已設(shè)IP地址過濾規(guī)則的數(shù)據(jù)包，允許通過本路由器”。這屬于“寬”規(guī)則還是“嚴(yán)”規(guī)則？（A）窗體頂端· A、寬· B、嚴(yán)· C、嚴(yán)寬皆有 X· D、都不是窗體底端3以下不屬于家用無線路由器安全設(shè)置措施的是（）。窗體頂端· A、設(shè)置IP限制、MAC限制等防火墻功能 X· B、登錄口令采用WPA/WPA2-PSK加密 X· C、設(shè)置自己的SSID(網(wǎng)絡(luò)名稱) X· D、啟用初始的路由器管理用戶名和密碼 X窗體底端4通常路由器設(shè)備中包含了防火墻功能。（√）5通過設(shè)置手機(jī)上的VPN功能，我們可以遠(yuǎn)程安全訪問公司內(nèi)網(wǎng)。（√）手機(jī)惡意軟件已完成1為了確保手機(jī)安全，我們?cè)谙螺d手機(jī)APP的時(shí)候應(yīng)該避免（A）。窗體頂端· A、用百度搜索后下載· B、從官方商城下載f· C、在手機(jī)上安裝殺毒等安全軟件· D、及時(shí)關(guān)注安全信息我的答案：A窗體底端2Web攻擊事件頻繁發(fā)生的原因不包括（D）。窗體頂端· A、Web應(yīng)用程序存在漏洞，被黑客發(fā)現(xiàn)后利用來實(shí)施攻擊 X· B、Web站點(diǎn)安全管理不善· C、Web站點(diǎn)的安全防護(hù)措施不到位· D、Web站點(diǎn)無法引起黑客的興趣，導(dǎo)致自身漏洞難以及時(shí)發(fā)現(xiàn)窗體底端3專業(yè)黑客組織Hacking Team被黑事件說明了（B）。窗體頂端· A、Hacking Team黑客組織的技術(shù)水平差· B、安全漏洞普遍存在，安全漏洞防護(hù)任重道遠(yuǎn)· C、黑客組織越來越多· D、要以黑治黑我的答案：B窗體底端4許多用戶對(duì)蘋果手機(jī)進(jìn)行越獄，關(guān)于這種行為說法錯(cuò)誤的是（A）。窗體頂端· A、這是一種犯罪行為· B、破壞了蘋果手機(jī)iOS操作系統(tǒng)原先封閉的生態(tài)環(huán)境· C、無法享受蘋果公司對(duì)其保修的承諾· D、越獄后手機(jī)安裝被破解的應(yīng)用程序涉及盜版行為我的答案：A窗體底端5當(dāng)前，應(yīng)用軟件面臨的安全問題不包括（C）。窗體頂端· A、應(yīng)用軟件被嵌入惡意代碼· B、惡意代碼偽裝成合法有用的應(yīng)用軟件· C、應(yīng)用軟件中存在售價(jià)高但功能弱的應(yīng)用· D、應(yīng)用軟件被盜版、被破解我的答案：C窗體底端 什么是惡意代碼已完成1不屬于計(jì)算機(jī)病毒特點(diǎn)的是（）。窗體頂端· A、傳染性 X· B、可移植性· C、破壞性· D、可觸發(fā)性 X窗體底端2計(jì)算機(jī)病毒與蠕蟲的區(qū)別是（B）。窗體頂端· A、病毒具有傳染性和再生性，而蠕蟲沒有· B、病毒具有寄生機(jī)制，而蠕蟲則借助于網(wǎng)絡(luò)的運(yùn)行· C、蠕蟲能自我復(fù)制而病毒不能· D、以上都不對(duì)我的答案：B窗體底端3以下對(duì)于木馬敘述不正確的是（）。窗體頂端· A、木馬是一個(gè)有用的、或者表面上有用的程序或者命令過程，但是實(shí)際上包含了一段隱藏的、激活時(shí)會(huì)運(yùn)行某種有害功能的代碼 X· B、木馬能夠使得非法用戶進(jìn)入系統(tǒng)、控制系統(tǒng)和破壞系統(tǒng)· C、木馬程序通常由控制端和受控端兩個(gè)部分組成 X· D、木馬程序能夠自我繁殖、自我推進(jìn)窗體底端4下面哪種不屬于惡意代碼（C）。窗體頂端· A、病毒· B、蠕蟲· C、腳本· D、間諜軟件我的答案：C窗體底端5蠕蟲的破壞性的體現(xiàn)在耗費(fèi)系統(tǒng)資源的拒絕服務(wù)攻擊上，而木馬體現(xiàn)在秘密竊取用戶信息上。（√） 惡意代碼防范已完成1不能防止計(jì)算機(jī)感染惡意代碼的措施是（A）。窗體頂端· A、定時(shí)備份重要文件· B、經(jīng)常更新操作系統(tǒng)· C、除非確切知道附件內(nèi)容，否則不要打開電子郵件附件· D、重要部門的計(jì)算機(jī)盡量專機(jī)專用與外界隔絕我的答案：A窗體底端2防范惡意代碼可以從以下哪些方面進(jìn)行（D）。窗體頂端· A、檢查軟件中是否有病毒特征碼· B、檢查軟件中是否有廠商數(shù)字簽名· C、監(jiān)測(cè)軟件運(yùn)行過程中的行為是否正常· D、以上都正確我的答案：D窗體底端3代碼簽名是為了（B）。窗體頂端· A、表明軟件開發(fā)商的信息· B、實(shí)現(xiàn)對(duì)軟件來源真實(shí)性的驗(yàn)證· C、說明軟件的功能· D、說明軟件的版本我的答案：B窗體底端4安裝運(yùn)行了防病毒軟件后要確保病毒特征庫及時(shí)更新。（√）5在計(jì)算機(jī)或手機(jī)上安裝了防病毒軟件之后，就不必?fù)?dān)心計(jì)算機(jī)或手機(jī)受到病毒攻擊了。（×） 倫敦騷亂與社交媒體已完成1倫敦騷亂事件反映出的問題不包括（C）。窗體頂端· A、社交網(wǎng)絡(luò)成為這些國(guó)家青年宣泄不滿情緒，進(jìn)行政治動(dòng)員的重要平臺(tái)· B、對(duì)事件的發(fā)展起著推波助瀾的作用 · C、社交網(wǎng)絡(luò)直接導(dǎo)致了騷亂事件的發(fā)生· D、社交媒體在此次事件中也發(fā)揮了正面的、積極的作用窗體底端2以下關(guān)于網(wǎng)絡(luò)欺凌的概念理解不正確的是（A）。窗體頂端· A、通過網(wǎng)絡(luò)雇傭打手欺凌他人· B、通過網(wǎng)絡(luò)謾罵、嘲諷、侮辱、威脅他人· C、通過網(wǎng)絡(luò)披露他人隱私· D、通過網(wǎng)絡(luò)騷擾他人我的答案：A窗體底端3以下哪一項(xiàng)不屬于信息內(nèi)容安全問題（）。窗體頂端· A、網(wǎng)上各類謠言、煽動(dòng)性言論· B、網(wǎng)絡(luò)炫富 X· C、色情網(wǎng)站提供的視頻、裸聊 X· D、計(jì)算機(jī)蠕蟲窗體底端4網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下信息衍生出來的問題，尤其是語義層面的安全問題，稱之為信息內(nèi)容安全問題。（√）5網(wǎng)絡(luò)虛假信息、欺騙信息、垃圾信息、侵害隱私的信息、網(wǎng)絡(luò)欺凌信息、侵犯知識(shí)產(chǎn)權(quán)的信息等都屬于信息內(nèi)容安全威脅。（√） 信息內(nèi)容安全問題已完成1信息內(nèi)容安全事關(guān)（）。窗體頂端· A、國(guó)家安全· B、公共安全· C、文化安全· D、以上都正確我的答案：D窗體底端2信息內(nèi)容安全的一種定義是，對(duì)信息在網(wǎng)絡(luò)內(nèi)流動(dòng)中的選擇性阻斷，以保證信息流動(dòng)的可控能力。在此，被阻斷的對(duì)象是窗體頂端· A、通過內(nèi)容可以判斷出來的可對(duì)系統(tǒng)造成威脅的腳本病毒· B、因無限制擴(kuò)散而導(dǎo)致消耗用戶資源的垃圾類郵件· C、危害兒童成長(zhǎng)的色情信息· D、以上都正確我的答案：D窗體底端3以下哪一項(xiàng)不屬于信息安全面臨的挑戰(zhàn)（）。窗體頂端· A、下一代網(wǎng)絡(luò)中的內(nèi)容安全呈現(xiàn)出多元化、隱蔽化的特點(diǎn)?！?B、越來越多的安全意識(shí)參差不齊的用戶讓內(nèi)容安全威脅變得更加難以防范?！?C、現(xiàn)在的大多數(shù)移動(dòng)終端缺乏內(nèi)容安全設(shè)備的防護(hù)?！?D、越來越多的人使用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)。我的答案：D窗體底端4信息內(nèi)容安全與傳統(tǒng)的基于密碼學(xué)的信息安全的主要區(qū)別不包括（）。窗體頂端· A、前者關(guān)注信息的內(nèi)容，后者關(guān)注信息的形式· B、密碼學(xué)所解決的信息安全問題是要為信息制作安全的信封，使沒有得到授權(quán)的人不能打開這個(gè)信封· C、內(nèi)容安全則是要“直接理解”信息的內(nèi)容，需要判斷哪些是“敏感”信息，哪些是正常信息· D、前者不屬于網(wǎng)絡(luò)空間安全，后者屬于網(wǎng)絡(luò)空間安全我的答案：D窗體底端5信息內(nèi)容安全主要在于確保信息的可控性、可追溯性、保密性以及可用性等。（）我的答案：√信息內(nèi)容安全防護(hù)已完成1信息內(nèi)容安全防護(hù)的基本技術(shù)不包括（B）。窗體頂端· A、信息獲取技術(shù) X· B、身份認(rèn)證· C、內(nèi)容分級(jí)技術(shù) X· D、內(nèi)容審計(jì)技術(shù) X窗體底端2下面關(guān)于內(nèi)容安全網(wǎng)關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（D）。窗體頂端· A、是一種能提供端到端寬帶連接的網(wǎng)絡(luò)接入設(shè)備，通常位于骨干網(wǎng)的邊緣 X· B、能夠通過對(duì)于網(wǎng)絡(luò)傳輸內(nèi)容的全面提取與協(xié)議恢復(fù) X · C、在內(nèi)容理解的基礎(chǔ)上進(jìn)行必要的過濾、封堵等訪問控制 X· D、能夠發(fā)現(xiàn)入侵并阻止入侵窗體底端3移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)為我們提供了廣泛交流的平臺(tái)，我們可以想說什么就說什么，充分展示自我，充分表達(dá)自我。（×）我的答案：4網(wǎng)絡(luò)輿情監(jiān)測(cè)與預(yù)警系統(tǒng)通過對(duì)海量非結(jié)構(gòu)化信息的挖掘與分析，實(shí)現(xiàn)對(duì)網(wǎng)絡(luò)輿情的熱點(diǎn)、焦點(diǎn)、演變等信息的掌握。（√）5信息內(nèi)容安全防護(hù)除了技術(shù)措施以外，網(wǎng)絡(luò)用戶個(gè)人也要加強(qiáng)修養(yǎng)、潔身自好、遵紀(jì)守法。（√） 橘子哥與隱私泄露已完成1以下哪些不是iCloud云服務(wù)提供的功能（C）。窗體頂端· A、新照片將自動(dòng)上傳或下載到你所有的設(shè)備上· B、你手機(jī)、平板等設(shè)備上的內(nèi)容，可隨處儲(chǔ)存與備份· C、提供個(gè)人語音助理服務(wù)· D、幫助我們遺失設(shè)備時(shí)找到它們我的答案：C窗體底端22015年上半年網(wǎng)絡(luò)上盛傳的橘子哥事件說明了（B）。窗體頂端· A、橘子哥注重隱私防護(hù)· B、iCloud云服務(wù)同步手機(jī)中的數(shù)據(jù)會(huì)造成隱私信息泄露· C、網(wǎng)民喜歡橘子哥· D、非正規(guī)渠道購(gòu)買手機(jī)沒有關(guān)系我的答案：B窗體底端3一張快遞單上不是隱私信息的是（A）。窗體頂端· A、快遞公司名稱· B、收件人姓名、地址· C、收件人電話· D、快遞貨品內(nèi)容我的答案：A窗體底端4以下說法錯(cuò)誤的是（D）。窗體頂端· A、信息泄露的基礎(chǔ)是因?yàn)橛辛舜髷?shù)據(jù)，盡管我們不能否認(rèn)大數(shù)據(jù)帶來的變革。· B、當(dāng)前的個(gè)性化服務(wù)模式無形中將個(gè)人信息泄露從概率到規(guī)模都無數(shù)倍放大?！?C、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代大數(shù)據(jù)環(huán)境下的隱私保護(hù)已經(jīng)成為一個(gè)重要的課題?！?D、要保護(hù)隱私就要犧牲安全和便利。我的答案：D窗體底端5當(dāng)前社交網(wǎng)站往往是泄露我們隱私信息的重要途徑，這是因?yàn)椋―）。窗體頂端· A、有些社交網(wǎng)站要求或是鼓勵(lì)用戶實(shí)名，以便與我們真實(shí)世界中的身份聯(lián)系起來· B、用戶缺乏防護(hù)意識(shí)，樂于曬自己的各種信息· C、網(wǎng)站的功能設(shè)置存在問題· D、以上都正確我的答案：D窗體底端隱私泄露問題已完成1信息隱私權(quán)保護(hù)的客體包括（D）。窗體頂端· A、個(gè)人屬性的隱私權(quán)，以及個(gè)人屬性被抽象成文字的描述或記錄。· B、通信內(nèi)容的隱私權(quán)?！?C、匿名的隱私權(quán)?！?D、以上都正確我的答案：D窗體底端2以下哪一項(xiàng)不屬于隱私泄露的途徑。（D）窗體頂端· A、通過微信等社交網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)· B、通過手機(jī)應(yīng)用軟件· C、惡意代碼竊取 X· D、謹(jǐn)慎處置手機(jī)、硬盤等存有個(gè)人信息的設(shè)備窗體底端3以下對(duì)隱私的錯(cuò)誤理解是（C）。窗體頂端· A、隱私包括不愿告人的或不愿公開的個(gè)人的事· B、個(gè)人的購(gòu)買習(xí)慣、瀏覽網(wǎng)頁、交往好友、活動(dòng)位置等行為信息屬于隱私信息 X· C、個(gè)人姓名、性別不屬于隱私· D、個(gè)人能夠決定何時(shí)、以何種方式和在何等程度上將隱私公開給他人窗體底端4隱私就是個(gè)人見不得人的事情或信息。（×）5掃二維碼送禮物雖然大多是以營(yíng)銷為目的的，沒有惡意，但是被商家獲取的個(gè)人信息存在被濫用甚至被盜取的風(fēng)險(xiǎn)?！虃€(gè)人信息的法律保護(hù)已完成1以下哪一項(xiàng)不屬于保護(hù)個(gè)人信息的法律法規(guī)（）。窗體頂端· A、《刑法》及刑法修正案· B、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》· C、《侵權(quán)責(zé)任法》· D、《信息安全技術(shù)——公共及商用服務(wù)信息系統(tǒng)個(gè)人信息保護(hù)指南》我的答案：D窗體底端2我國(guó)刑法中有“出售、非法提供公民個(gè)人信息罪”、“非法獲取公民個(gè)人信息罪”等罪名。我的答案：√3我國(guó)已經(jīng)頒布執(zhí)行了《個(gè)人信息保護(hù)法》。（×）4《信息安全技術(shù)——公共及商用服務(wù)信息系統(tǒng)個(gè)人信息保護(hù)指南》這個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，只是屬于技術(shù)指導(dǎo)文件”。（）我的答案：√5在當(dāng)前法律法規(guī)缺失，懲罰力度不夠等問題存在的情況下，為了有效保護(hù)個(gè)人信息的安全，依靠安全技術(shù)和個(gè)人信息安全意識(shí)成為首選。（）我的答案：√ 常用應(yīng)用軟件隱私保護(hù)設(shè)置已完成1幾乎所有的手機(jī)應(yīng)用軟件會(huì)收集用戶的位置、通信錄等個(gè)人信息。如果用戶不想別人了解自己的位置信息，可以關(guān)閉手機(jī)的GPS功能。（）我的答案：√2QQ空間由于設(shè)置了密碼保護(hù)因此不存在隱私泄露的風(fēng)險(xiǎn)。（）我的答案：×3手機(jī)QQ、微信App可以設(shè)置隱私保護(hù)，而PC客戶端沒有這類功能。（）我的答案：×4可以設(shè)置QQ隱身讓我們免受打擾。（）我的答案：√5安裝手機(jī)安全軟件可以讓我們不用再擔(dān)心自己的隱私泄露問題。（）我的答案：× 三只小豬的故事已完成1看了童話《三只小豬的故事》，不正確的理解是（）。窗體頂端· A、安全防護(hù)意識(shí)很重要· B、要注重消除安全漏洞· C、安全防護(hù)具有動(dòng)態(tài)性· D、蓋了磚頭房子就高枕無憂了我的答案：D窗體底端2在煙囪底下架上一口裝滿開水的鍋，相當(dāng)于發(fā)現(xiàn)了自身漏洞后要及時(shí)彌補(bǔ)。我的答案：√3三只小豬為了防止被大灰狼吃掉，各自蓋了三種房子。這相當(dāng)于安全防護(hù)措施的建設(shè)，做得越好，抗攻擊能力越強(qiáng)。我的答案：√ 信息安全管理已完成1信息安全管理的重要性不包括（）。窗體頂端· A、三分技術(shù)、七分管理· B、僅通過技術(shù)手段實(shí)現(xiàn)的安全能力是有限的，只有有效的安全管理，才能確保技術(shù)發(fā)揮其應(yīng)有的安全作用· C、信息安全技術(shù)是保障，信息安全管理是手段· D、信息安全管理是信息安全不可分割的重要內(nèi)容我的答案：C窗體底端2安全管理是一個(gè)不斷改進(jìn)的持續(xù)發(fā)展過程。（）我的答案：√3信息安全管理是指為了完成信息安全保障的核心任務(wù)，實(shí)現(xiàn)既定的信息與信息系統(tǒng)安全目標(biāo)，針對(duì)特定的信息安全相關(guān)工作對(duì)象，遵循確定的原則，按照規(guī)定的程序（規(guī)程），運(yùn)用恰當(dāng)?shù)姆椒?，所進(jìn)行的與信息系統(tǒng)安全相關(guān)的組織、計(jì)劃、執(zhí)行、檢查和處理等活動(dòng)。（）我的答案：√4信息安全管理的最終目標(biāo)是將系統(tǒng)（即管理對(duì)象）的安全風(fēng)險(xiǎn)降低到用戶可接受的程度，保證系統(tǒng)的安全運(yùn)行和使用。（）我的答案：√信息安全意識(shí)已完成1信息安全等級(jí)保護(hù)制度的基本內(nèi)容不包括（D）。窗體頂端· A、對(duì)國(guó)家秘密信息、法人和其他組織及公民的專有信息以及公開信息和存儲(chǔ)、傳輸、處理這些信息的信息系統(tǒng)分等級(jí)實(shí)行安全保護(hù) X· B、對(duì)信息系統(tǒng)中使用的信息安全產(chǎn)品實(shí)行按等級(jí)管理 X· C、對(duì)信息系統(tǒng)中發(fā)生的信息安全事件分等級(jí)響應(yīng)、處置· D、對(duì)信息系統(tǒng)中存儲(chǔ)和傳輸?shù)臄?shù)據(jù)進(jìn)行加密等處理窗體底端2國(guó)家層面的信息安全意識(shí)的體現(xiàn)不包括（）。窗體頂端· A、建立相應(yīng)的組織機(jī)構(gòu)· B、制定相應(yīng)的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)· C、制定信息安全人才培養(yǎng)計(jì)劃· D、開設(shè)信息安全相關(guān)專業(yè)和課程我的答案：D窗體底端3個(gè)人應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)信息安全意識(shí)的原因不包括（B）。窗體頂端· A、人的信息安全意識(shí)薄弱具有普遍性且容易被滲透，攻擊者更喜歡選擇這條路徑發(fā)起攻擊· B、基于技術(shù)的防御手段已經(jīng)無法成為安全防護(hù)體系的重要組成部分· C、研究實(shí)驗(yàn)已表明，增強(qiáng)個(gè)人信息安全意識(shí)能有效減少由人為因素造成安全威脅發(fā)生的概率· D、認(rèn)識(shí)信息安全防護(hù)體系中最薄弱的一個(gè)環(huán)節(jié) X窗體底端4以下對(duì)信息安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估描述不正確的是（D）。窗體頂端· A、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估是等級(jí)保護(hù)的出發(fā)點(diǎn) X· B、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估是信息安全動(dòng)態(tài)管理、持續(xù)改進(jìn)的手段和依據(jù) X· C、評(píng)估安全事件一旦發(fā)生，給組織和個(gè)人各個(gè)方面造成的影響和損失程度 X· D、通常人們也將潛在風(fēng)險(xiǎn)事件發(fā)生前進(jìn)行的評(píng)估稱為安全測(cè)評(píng)窗體底端5提高個(gè)人信息安全意識(shí)的途徑中，能夠及時(shí)給聽眾反饋，并調(diào)整課程內(nèi)容的是（B）。窗體頂端· A、以紙質(zhì)材料和電子資料為媒介來教育并影響用戶，主要包括海報(bào)、傳單和簡(jiǎn)訊· B、專家面向大眾授課的方式· C、培訓(xùn)資料以Web頁面的方式呈現(xiàn)給用戶· D、宣傳視頻、動(dòng)畫或游戲的方式 窗體底端6實(shí)行信息安全等級(jí)保護(hù)制度，重點(diǎn)保護(hù)基礎(chǔ)信息網(wǎng)絡(luò)和重要信息系統(tǒng)，是國(guó)家法律和政策的要求。（）我的答案：√7《信息安全等級(jí)保護(hù)管理辦法》中將信息和信息系統(tǒng)的安全保護(hù)等級(jí)劃分為5級(jí)，第1級(jí)的安全級(jí)別最高。（X）

開一家小餐館，每天和吃打交道，很多人都有這樣的心愿。表面上看起來，開餐館就是找個(gè)店面支起爐灶，把菜炒了端給客人。實(shí)際上，即使開一家很小的餐館，都有很多環(huán)節(jié)、很多瑣碎的事情。原料如何采購(gòu)最省錢省心？設(shè)備怎樣配置最合理……有時(shí)候，一些環(huán)節(jié)是否做到位，直接影響著這個(gè)餐館的成敗。本期創(chuàng)業(yè)調(diào)查對(duì)開一家特色小餐館的各大步驟進(jìn)行解剖，同時(shí)介紹行業(yè)內(nèi)的一些經(jīng)營(yíng)訣竅。 第一步：選店面 兩種地方是最好的選擇 一是公司寫字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫字樓比較多的地方，可以保證中午生意。杭州的一些餐館經(jīng)常出現(xiàn)中午空位太多、晚上卻不夠坐的情況。老餐飲很在意中午生意能不能做好。這樣可以保證一天的良性運(yùn)行。在杭州城西商住區(qū)，大的酒店往往都開不好，做得好的都是一些特色小餐飲店。 選擇店面的渠道有很多種?？梢酝ㄟ^媒體廣告、門店前的轉(zhuǎn)手廣告，也可以直接找新開發(fā)的房子，和房東談。還有一種方式是選擇好大致地段后，直接找上門和店面業(yè)主聯(lián)系，不管對(duì)方現(xiàn)在做什么。這種方式雖然比較累，但是效果比較好。 可以利用店多隆市的效應(yīng) 不要以為店多的地方就不宜進(jìn)入。一條街上如果特色小飯店多了，會(huì)造成店多隆市的效應(yīng)，生意反而比單槍匹馬更容易做。關(guān)鍵是在這么多的店之間，要和別的店做出差異來。 杭州市區(qū)的特色小飯店聚集地粗略搜索：（開業(yè)前的細(xì)致考察，對(duì)于一個(gè)飯店的成功會(huì)有很大的幫助。創(chuàng)業(yè)者最好根據(jù)自己的創(chuàng)業(yè)定位，到這些店一一考察。） 青芝塢麻辣一條街：最先是在浙大玉泉校區(qū)附近的玉古路出名的，拆遷后，麻辣館遷到附近的青芝塢，已經(jīng)有十七八家麻辣館。 保亻叔路上的特色小飯店群：小飯店原來只有一兩家，生意比較冷清。自從2001年片兒川面館進(jìn)入后，劉家香辣館、張大廚、大娘水餃、九百碗、漁家樂等特色店也先后進(jìn)入，由于各自特色鮮明，這里反而成了熱鬧的餐飲一條街。 古墩路上文新路和文苑路之間的特色小飯店群：至少有十三家特色小飯店，既有面積五六百平方米大小的店，也有不到100平方米的店。菜館包括了桐廬家鄉(xiāng)菜、滿地樂雞味窩、一席地雞味窩、湘緣飯店、花溪王記、老陜面館、鄉(xiāng)村樓、榮記面館、綠谷人家、川中川、維妙軒等等。 新華路一帶：臻宇便當(dāng)、桐山農(nóng)家菜、臨記老廚、紹興農(nóng)家菜等七八家特色小餐館，以做土菜見長(zhǎng)，生意都還不錯(cuò)。 華僑飯店背后：因?yàn)橛蟹茦肪萍?、大富豪酒家等做得很不錯(cuò)的小飯店，這里是杭州廚師們安排自己胃口的常去地方。 中山北路上體育場(chǎng)路和鳳起路之間的小餐館群：有一品砂鍋、鴻順?biāo)?、九百碗骨頭煲、溫州面館、蘭州拉面等。 轉(zhuǎn)租店面要慎重 借轉(zhuǎn)租的時(shí)候賺取一部分轉(zhuǎn)租費(fèi)，這幾乎是餐飲業(yè)內(nèi)公開的秘密。所以，初入行的人在轉(zhuǎn)租別人店面時(shí)一定要小心。 轉(zhuǎn)租店面要注意一些陷阱：一是因?yàn)檗D(zhuǎn)租方遇到道路拆遷工程，本身已經(jīng)開不下去了，只想借轉(zhuǎn)租收回一些初期投入的。所以找店面時(shí)必須先向附近店家仔細(xì)打聽，最好是到規(guī)劃、房管或工商等部門詢問一下。如果一個(gè)地方即將拆遷，當(dāng)?shù)毓ど趟话銜?huì)接到通知。第二，原先的餐館在排污、消防等問題上受到限制，已經(jīng)被有關(guān)部門要求不能再開下去的，但是承租方并不知道內(nèi)情，等到轉(zhuǎn)租費(fèi)全都交了以后，卻發(fā)現(xiàn)這里根本不能開店。這種情況最多見于居民住宅樓下。第三，租下來后，對(duì)方卻提供不了房產(chǎn)證的，這種情況工商所也不會(huì)給營(yíng)業(yè)執(zhí)照。第四種情況是，對(duì)方把門店生意炒旺后就轉(zhuǎn)租，目的只在于賺取轉(zhuǎn)租的費(fèi)用。杭州市區(qū)有個(gè)別餐飲老板喜歡這樣操作。接手后，卻發(fā)現(xiàn)這家店已經(jīng)走向衰退期了，再想做旺，難度已是非常大。 如果一個(gè)店面在一個(gè)不長(zhǎng)的時(shí)間里接二連三地被轉(zhuǎn)租，也必須非常小心。杭州餐飲界有句話：“做癱的飯店，風(fēng)水不好”，主要是指那種已經(jīng)多次轉(zhuǎn)手的店面，再想把它做好很困難。有時(shí)候，這一店面看上去符合地段好的許多特征，但是一些隱性的弱點(diǎn)很難被看出。比如，它雖然位于市中心、車流量大，邊上商務(wù)樓也不少。但是，它可能存在停車不便、進(jìn)出不便等問題，結(jié)果可能是生意怎么也做不好。 第二步：產(chǎn)品定位 選好門面后，就要開始進(jìn)行產(chǎn)品定位了。以開一家300平方米的特色飯店為例。 一種比較保險(xiǎn)的做法是跟牢一個(gè)城市的美食流行大趨勢(shì)。比如三年前金華砂鍋十分流行，一家300多平方米的砂鍋店，一天可以做1萬元的生意。毛利可達(dá)到50％，凈利也有30％－35％。從去年開始，杭城餐飲川菜館的生意一片紅火。一些老板看到這個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)，專做衢州、江山、龍游等省內(nèi)地方特色的辣菜，比如文暉路口上有一家“衢州家鄉(xiāng)菜”，做的就是衢州的“三頭一掌”，既迎合眾多辣味愛好者，又有自己的地方特色。 目前杭城特色小餐飲店比較流行的做法是，把浙江省內(nèi)的地方菜直接引進(jìn)來開店。比如金華砂鍋店、石浦海鮮店、桐廬菜館、東陽菜館、溫嶺酒家……這些特色小飯店所以比較受歡迎。有的干脆以“土家菜”命名。一是因?yàn)槟壳昂贾莸耐鈦砣丝诤芏?，從省?nèi)各地來杭州的人尤其多，地方特色小飯店開出來后，首先可以吸引大批老鄉(xiāng)。比如位于體育場(chǎng)路51號(hào)的映山紅浙西風(fēng)味餐館，主做龍游等地的浙西風(fēng)味菜，老板介紹，來自衢州、金華等地的家鄉(xiāng)客人占了三分之二。古墩路上的綠谷人家也是許多在杭麗水人聚餐的地方。 如果做的是省外的特色餐飲，采購(gòu)上有一定困難，難以做到原材料的完全正宗。而目前省內(nèi)交通便捷，采購(gòu)方便，很多浙江各地的風(fēng)味小飯店連常見的蔬菜也是由當(dāng)?shù)剡\(yùn)過來的。 有了定位，就可以確定店名和訂制菜單了。直接用特色主打菜或地名來定店名，簡(jiǎn)單明了且效果明顯。比如“燒雞公”、“沸騰魚”、“桐廬家鄉(xiāng)菜”，或者直接以地名來定店名，這兩個(gè)效果都不錯(cuò)。 第三步：裝修 在確定了店面和定位后，就可以進(jìn)行裝修了。顧客的消費(fèi)需求在上升，店面環(huán)境在餐館中的地位已經(jīng)越來越高，一個(gè)好的環(huán)境，有時(shí)候可以成為開店成敗的關(guān)鍵因素。三四年前，杭州一些大型餐館以平價(jià)和豪華的環(huán)境，一舉取勝。從去年底開始，杭州許多有特色的中小型餐館也開始在環(huán)境上大做文章。 店面環(huán)境如何，并不等于投入越多就越好，地在于設(shè)計(jì)。有時(shí)候，花不多的錢設(shè)計(jì)出一堵泥巴墻，來體現(xiàn)自己的土家菜定位，反倒很能吸引顧客。去年以來，杭州出現(xiàn)了一些高檔精致裝修的小餐館，生意做得不錯(cuò)，很大程度上是環(huán)境勝人一籌。 裝修是一個(gè)很復(fù)雜的過程，餐館的裝修和一般的家庭裝修不一樣，還會(huì)涉及到環(huán)保、消防等專業(yè)問題，裝修的過程中請(qǐng)到專業(yè)人士，最好在裝修開始前就能找到廚師長(zhǎng)或有餐館管理經(jīng)驗(yàn)的人一起來負(fù)責(zé)，他們能提供很多建議。 第四步：招人 餐館開得好不好，人才也是關(guān)鍵一環(huán)。小餐館里的員工分兩塊，一是廚師，一是服務(wù)員，分別負(fù)責(zé)廚房出品和前廳服務(wù)。 300平方米的特色餐館，廚房的員工數(shù)量要看菜品的多少來定，一般十多個(gè)人就可以了，包括了掌勺、墩頭（配菜）、打荷（做雜活）、洗菜各種工種。但也有的廚房用了30個(gè)人，比如中山中路上的一家中式酒店，因?yàn)樗亩ㄎ槐容^高檔，菜肴品種從中式的菜肴到各種西點(diǎn)都有，出品要求也很高，人員自然就需成倍增長(zhǎng)了，但在這里，菜價(jià)卻會(huì)比普通餐館高出六七成。 找廚師的四種常見途徑：一是老板直接點(diǎn)將。這種方式主要適用于面積很小的餐館。老板到和自己定位差不多的餐館去吃，如果覺得菜肴比較好，想辦法直接在這個(gè)店里挖人。點(diǎn)將的優(yōu)點(diǎn)是：老板可以了解每個(gè)廚師的技術(shù)，最大限度地發(fā)揮各自的價(jià)值。在杭州，小餐館的大廚師工資一般在3000元左右，一般廚師則在1000多元。 在杭州，還有一個(gè)方式是通過杭州市飲食旅店業(yè)同業(yè)公會(huì)，這里可以提供免費(fèi)的廚師介紹服務(wù)。公會(huì)也會(huì)對(duì)新開店的廚房需要多少人做簡(jiǎn)單指導(dǎo)，咨詢電話：87216673、87216674。 另一種方式是承包給別人做。找到一個(gè)廚師長(zhǎng)后，廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)招人。300平方米的飯店，看菜肴品類多少、檔次定位如何，每個(gè)月給廚師長(zhǎng)的承包費(fèi)在1萬元至4萬元，這些錢用于開支廚房員工的工資。老板會(huì)和廚師長(zhǎng)簽訂一個(gè)合同，保證菜肴的出品、毛利率，同時(shí)還要保證主管部門的衛(wèi)生檢查、消防檢查都要過關(guān)。這種方式，對(duì)老板來說比較省心，只要管住一個(gè)廚師長(zhǎng)就可以了。缺點(diǎn)在于：如果老板沒有管好廚師長(zhǎng)，一旦有一天和廚師長(zhǎng)的合作結(jié)束了，廚房的全班人馬都得換，給整個(gè)餐館運(yùn)行影響比較大。而且請(qǐng)個(gè)人來承包廚房，廚師長(zhǎng)只有從廚房員工身上克扣的工錢，才能使自己賺取的錢。 第四種方式是請(qǐng)餐飲管理公司來做。隨著杭州的餐飲市場(chǎng)日漸成熟，出現(xiàn)了一批專業(yè)的餐飲管理公司，像名人名家餐飲管理公司，不僅有自己投資的名人名家、中豪避風(fēng)塘、片兒川等酒店，同時(shí)還給30多家大中小酒店輸出廚房管理。杭州寶善村餐飲管理公司，在經(jīng) 營(yíng)了自己的直營(yíng)店后，也開始托管外面的餐飲店。這些公司的老板大都是廚師長(zhǎng)出身，對(duì)廚房管理有一套很好的經(jīng)驗(yàn)。餐飲管理公司一般都有自己投資的連鎖直營(yíng)店，下面有一支比較穩(wěn)定的廚師隊(duì)伍。請(qǐng)他們來管理廚房，表面上看起來和個(gè)人廚房承包差不多，所負(fù)的職責(zé)也差不多。好處在于：個(gè)人承包廚房給下面員工的工資隨意性較大，經(jīng)常會(huì)有些變動(dòng)，影響到廚師隊(duì)伍的穩(wěn)定。公司化管理后，這一塊操作比較透明，管理公司經(jīng)常會(huì)把一些新菜帶進(jìn)來。 第五步：定制設(shè)備 廚房設(shè)備包括廚房三大件和小件物品：電器（主要是電冰箱）、爐灶、打荷臺(tái)。資深廚師推薦的購(gòu)買地點(diǎn)：杭州陶瓷品市場(chǎng)、秋濤路上的專業(yè)店。 小件物品主要指小五金：不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等。購(gòu)買地點(diǎn)在陶瓷品市場(chǎng)、專業(yè)店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的東站小商品市場(chǎng)、義烏小商品市場(chǎng)或永康市的小五金市場(chǎng)，同樣的東西，只要還價(jià)到位，這些地方的貨品價(jià)格能便宜三分之一還不止。 顧客用的碗筷：到陶瓷品市場(chǎng)和專業(yè)店去都可以。如果餐館定位較高，且以特色見長(zhǎng)，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排檔式的小餐館，為了盡量節(jié)約初期投入，有的人會(huì)買二手貨。一些大酒店經(jīng)常會(huì)更換碗筷，這些更換下來的碗筷拿到一些小餐館，貨色仍然顯得不錯(cuò)。有的店主會(huì)事先和這些酒店聯(lián)系好，只要花很低的價(jià)格就可以買下。 沒有做過餐飲行業(yè)的人，一般是在找到廚師長(zhǎng)后，由廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)指導(dǎo)設(shè)備采購(gòu)。這一點(diǎn)非常重要，因?yàn)槭忻嫔系膹N房設(shè)備很多，有一些廚房設(shè)備看起來有用，實(shí)際卻沒多少用處，有經(jīng)驗(yàn)的廚師長(zhǎng)最明白應(yīng)該用什么設(shè)備。 另外還有注意一點(diǎn)，有些店面，在造的時(shí)候就把廚房設(shè)備配套好了，這樣的設(shè)備并不是按照你要開的餐館來設(shè)計(jì)配備的，租用下來，往往是白付好多錢。 轉(zhuǎn)租過來的飯店，有時(shí)可以省卻這一購(gòu)置程序，但很多情況下，真正運(yùn)行起來時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)一些設(shè)備沒法用，所以也要請(qǐng)專業(yè)人士來看過才可以決定。否則只有把舊設(shè)備扔掉，白付一大筆轉(zhuǎn)租費(fèi)。 如果想在購(gòu)置三大件上更省錢，一個(gè)途徑是去杭州紹興路上的舊貨市場(chǎng)淘淘，這要看運(yùn)氣，有時(shí)候這里有成套的廚房設(shè)備，有的是庫存品，也有一些是二手貨。另一種途徑是直接找到廚房設(shè)備廠家，目前有不少?gòu)N房設(shè)備廠家在賣新貨的同時(shí)，還回收一些酒店的舊設(shè)備，通過他們買這些二手貨，比買全新的設(shè)備要節(jié)約三分之二的錢。 第六步：原料采購(gòu) 小店開出來后，采購(gòu)這環(huán)是老板抓得最牢的，在很多小餐館，老板兼任采購(gòu)員、收銀員，也就管牢了錢的一出一進(jìn)。即使自己不能親任，也要找一個(gè)親信做這兩項(xiàng)工作才對(duì)。 飲料、調(diào)料： 方式一：自己去食品市場(chǎng)、超市購(gòu)買。選擇自由度比較大，因?yàn)楝F(xiàn)款結(jié)算，有時(shí)候可以挑選到一些比較便宜的價(jià)格。 方式二：直接讓專業(yè)公司承包，這種做法最為普遍。所有的飲料和調(diào)料都由一家公司承包供應(yīng)，負(fù)責(zé)隨時(shí)送貨。老板們看中這種方式的一個(gè)最主要原因是可以掛賬，一般行業(yè)內(nèi)的做法是供貨后一至兩個(gè)月后結(jié)一次賬。專業(yè)公司還有一定的銷售返利，這要看銷售量的不同。如果加上銷售返利，采購(gòu)成本不會(huì)比去市場(chǎng)和超市貴。返利的比例，少則是銷售額的5％，高則可達(dá)12％，這要看你自己去和供貨商談了。有的餐館不接受返利，而是向供應(yīng)商要進(jìn)場(chǎng)費(fèi)，業(yè)內(nèi)一些人士認(rèn)為這種做法弊端比較多，供應(yīng)商和餐館之間的利益不能捆在一起，合作不會(huì)像返利銷售那樣緊密。 服務(wù)員很樂意接受專業(yè)公司的配送，因?yàn)樗齻兛梢缘玫介_瓶費(fèi)，工商部門規(guī)定收取開瓶費(fèi)是商業(yè)賄賂。四五個(gè)營(yíng)業(yè)員的小餐館，如果生意好，一個(gè)服務(wù)員每月的開瓶費(fèi)可以收到七八百元。一些大飯店的服務(wù)員不能自己收取開瓶費(fèi)，但在這樣的小飯店里，老板都會(huì)把開瓶費(fèi)直接讓服務(wù)員自己去領(lǐng)取，目的在于激勵(lì)服務(wù)員的工作熱情。 菜肴原料： 冰凍的蝦仁、魚等水產(chǎn)品，如果要選擇品質(zhì)好的水產(chǎn)品，可以去大型超市，比如麥德龍、好又多等。鮮活水產(chǎn)品采購(gòu)大都去近江農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)和農(nóng)都水產(chǎn)品市場(chǎng)。對(duì)于小店來說，每天的蔬菜消耗量不大，店主會(huì)直接到就近的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)貨。時(shí)間做久了，攤主比較固定，可以讓供貨方送貨上門。一些店主圖的是和固定攤主做生意，送貨上門，可以掛賬。但是老板們最好經(jīng)常親自去市場(chǎng)，一來是為了補(bǔ)貨，二來也是看看市場(chǎng)上的新原料，了解價(jià)格。 適用于排檔式的小餐館的采購(gòu)小竅門：在市場(chǎng)落市的時(shí)候去采購(gòu)，可以用很便宜的價(jià)格統(tǒng)貨拿下一些菜，拿回去進(jìn)行整理一番，仍然是一堆好原料。 原料采購(gòu)得好不好，價(jià)格是否便宜，對(duì)一個(gè)餐館的運(yùn)營(yíng)非常關(guān)鍵。具備專業(yè)知識(shí)非常重要，有些老板一開始不懂原料好壞區(qū)別，帶個(gè)廚師做助手很有必要。特別是海鮮的采購(gòu)，經(jīng)驗(yàn)非常重要。比如，同樣的基圍蝦，不同的人去買，每公斤價(jià)格可能相差一二十元。在行的人能看出來這些基圍蝦買回去還能養(yǎng)幾天。很多餐館的采購(gòu)老手采購(gòu)海鮮時(shí)，會(huì)購(gòu)買一小部分接近生命尾聲的海鮮，因?yàn)檫@樣的海鮮價(jià)格比正常的價(jià)格低三分之二甚至。買回去后作為促銷品，用很便宜的價(jià)格賣給顧客，結(jié)果往往是皆大歡喜，這也算是一個(gè)經(jīng)營(yíng)訣竅。 杭州的各種風(fēng)味特色飯店其實(shí)很多，怎么樣做得地道？大家都開始在原料上打開競(jìng)爭(zhēng)，不僅看誰的做法正宗，更關(guān)鍵的是看原料是否正宗。做得好的店，大部分原料直接從當(dāng)?shù)剡M(jìn)貨，這在一些專做浙江各地風(fēng)味的餐館內(nèi)尤其多見，不僅因?yàn)榻煌ǚ奖?，而且，這樣的采購(gòu)成本比在杭州采購(gòu)還便宜！每天原料用量不是很大的小飯店不妨參照下面一位老板的做法。 在映山紅浙西風(fēng)味餐館，李老板這樣算了一筆賬：除了一些生姜、豬肉、普通調(diào)味品從杭州采購(gòu)?fù)?，店里的原料從蘿卜、萵筍、白菜、蔥、大蒜、菠菜、青菜、毛芋等普通的蔬菜都是從當(dāng)?shù)剞r(nóng)村購(gòu)買的。這些菜都是土肥種出來的菜，本味濃，品質(zhì)可以保證。直接向農(nóng)家購(gòu)買至少要比在杭州便宜近三分之一。比如青菜，這幾天的采購(gòu)價(jià)是每公斤1元至1．2元，杭州市場(chǎng)上起碼2元以上。萵筍每公斤1．4至1．6元，杭州的菜場(chǎng)現(xiàn)在賣每公斤2．4元。店里做的野菜也都是向農(nóng)家收購(gòu)來的，而這些菜的收購(gòu)價(jià)更便宜，蕨菜每公斤1元，地衣每公斤1元，如果在杭州采購(gòu)，蕨菜至少得2元多，地衣3元1公斤。據(jù)李老板介紹，這些菜每?jī)商鞆睦霞宜鸵淮危稍缟?點(diǎn)40分的來杭客車捎過來，一般一次兩大編織袋，一袋付10元的交通費(fèi)，有一人專門負(fù)責(zé)采購(gòu)。即使加上交通費(fèi)用和采購(gòu)員的工資費(fèi)用，每個(gè)月原料采購(gòu)成本能節(jié)約3000多元。店內(nèi)賣的龍游特產(chǎn)阿四發(fā)糕，也是由家里父母親做的，所以成本比較低，一個(gè)發(fā)糕平均能賺3．5元，平均一個(gè)月能賣出3500個(gè)，其中一半是外賣。 開店審批手續(xù) 以上所說的幾大步驟僅僅是經(jīng)營(yíng)上的基本操作步驟，必須記住的是，在這些操作過程中，向職能部門的審批手續(xù)是同時(shí)進(jìn)行的！而且，一些審批手續(xù)最好提前申請(qǐng)、咨詢，這樣才不會(huì)在開店的時(shí)候走冤枉路、花冤枉錢。 申請(qǐng)開餐館需要前置審批，即在工商部門拿到營(yíng)業(yè)執(zhí)照前，必須先得到衛(wèi)生許可證和環(huán)保部門的排污許可證。 以個(gè)體工商戶開一家小餐館為例，具體程序是這樣的：先拿身份證原件及復(fù)印件到當(dāng)?shù)毓ど趟怯浢Q，記住這只是登記一個(gè)名稱，還沒到申領(lǐng)工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照的時(shí)候。因?yàn)樵陬I(lǐng)取工商執(zhí)照之前，必須先到轄區(qū)內(nèi)的環(huán)保部門和衛(wèi)生監(jiān)督所申領(lǐng)排污許可證和衛(wèi)生許可證。 排污許可證的申領(lǐng)：先到轄區(qū)環(huán)保局辦證處申請(qǐng)，受理后，工作人員會(huì)上門去檢查指導(dǎo)。領(lǐng)取排污許可證的兩個(gè)必須條件是：樓上不能有居民住宅；污水要能納入市政污水管道。上門檢查的工作人員會(huì)根據(jù)營(yíng)業(yè)面積的大小來決定裝何種抽油煙機(jī)。自己買了家用的抽油煙機(jī)或者環(huán)保沒有認(rèn)可過的抽油煙機(jī)都不行。辦證處的工作人員提醒：在決定租下一個(gè)店面或是裝修之前，最好向環(huán)保部門咨詢一下。比如，有的店主在開店裝修時(shí)，排煙口或廚房的窗口正好對(duì)準(zhǔn)了后面的住戶，即使管理部門一時(shí)不知，后面的居民還是會(huì)去投訴，最后往往得再花錢調(diào)整。 衛(wèi)生許可證的申領(lǐng)：找到轄區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生監(jiān)督所申請(qǐng)受理，接著要讓餐館從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查、接受食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。在檢查和培訓(xùn)合格的前提下，主要看以下幾方面：一是衛(wèi)生設(shè)施是否完備，主要指消毒、清洗設(shè)施；二是加工場(chǎng)所和營(yíng)業(yè)場(chǎng)所面積比例是否達(dá)到。不同地段的餐館，比例要求會(huì)不一樣，事先咨詢還是必要的。 工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照：拿到這兩個(gè)證后，就可以憑這兩個(gè)證及相應(yīng)的房屋租賃證明、身份證，去工商所申請(qǐng)領(lǐng)取工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照了。 按照規(guī)定，在開業(yè)之前，還需要向消防部門進(jìn)行消防申批，這需要在裝修的時(shí)候就向所在轄區(qū)申請(qǐng)。 稅務(wù)登記：自領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照之日起30日內(nèi)，要向當(dāng)?shù)囟悇?wù)局申請(qǐng)領(lǐng)取地稅稅務(wù)登記號(hào)。帶上營(yíng)業(yè)執(zhí)照的副本及復(fù)印件，還有經(jīng)營(yíng)者的身份證。個(gè)體工商戶開的小餐館，要交5％的營(yíng)業(yè)稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營(yíng)業(yè)稅的11％，還有一部分其他的稅額，所占份額非常小。 菜肴利潤(rùn)分析 每個(gè)店都會(huì)給自己定一個(gè)菜肴毛利，毛利高低看定位，在制作菜單時(shí)，就應(yīng)該對(duì)毛利有一個(gè)基本的控制方向了。 一個(gè)店里，每個(gè)菜的毛利都不一樣，有的菜可能根本沒有利潤(rùn)，只是為了招徠客人，而有的菜的利潤(rùn)卻可能非常高。目前在杭州，幾百平方米的小餐館綜合毛利大多達(dá)到40％至50％。店開出后，得有一套好的財(cái)務(wù)管理，每天最好要有一個(gè)財(cái)務(wù)報(bào)表，以便跟蹤了解每天的毛利變化，及時(shí)調(diào)整菜肴價(jià)格和別的措施。 下面是一位小老板給本欄目寫的定價(jià)經(jīng)驗(yàn)：大小飯店都有的“錢江肉絲”這道菜，你得便宜且實(shí)料；老少都明白的“糖排”，你千萬不要比旁邊的同行貴一分；那種看菜名不知道是什么東西的，不太常見的菜，你可以把毛利提高；有獨(dú)門配方，只有你的廚師一人會(huì)燒的特色菜，你可以把價(jià)格再往上翻。總之，錯(cuò)落有致，印刷（或書寫）漂亮的菜單是開張前的大事。至于顧客買單的時(shí)候，你給不給打折扣，就看你什么時(shí)候?qū)κ裁搭櫩停R時(shí)決定就是了。小店開張時(shí)期，讓利促銷還是很有必要。 上面說的當(dāng)然是一位經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)驗(yàn)之談。也有的人認(rèn)為，特色招牌菜往往就是主打菜，主打菜不能定位太高，價(jià)位要定得便宜，這要看你自己的想法了。 家常菜的毛利率是最高的，特別是蔬菜類，因?yàn)樗膯挝怀杀竞土闶蹆r(jià)格都低，1元錢的原料成本，賣出10元，客人也不會(huì)有意見。比如說，現(xiàn)在流行土菜，一個(gè)“肉絲炒蕨菜”，原料成本只需要1元，在杭州的一些小飯店里，零售價(jià)普遍定在10－15元。一個(gè)毛毛菜炒芋艿，定價(jià)8－12元，原料成本只需2元左右。 主做家常菜有個(gè)缺點(diǎn)：營(yíng)業(yè)額做不高，最后得到的凈利不多。所以，很多餐館老板在菜單里都會(huì)推出一些檔次較高的，價(jià)位在二三十元以上的菜，比如特色煲類、海鮮類。 中等檔次的餐館海鮮毛利可以做到50％至80％。一般來說，常見的海鮮，價(jià)格高不上去，比如龍蝦，別人賣98元／斤，你賣120元，顧客馬上就不接受了。稀有的海鮮，價(jià)格打得很高，仍然會(huì)有不少顧客會(huì)接受。曾經(jīng)有一個(gè)老板進(jìn)了一整條小鯊魚，開始時(shí)，整條放在大堂海鮮池，標(biāo)了38元／斤的價(jià)格，結(jié)果沒一個(gè)顧客來點(diǎn)。經(jīng)營(yíng)者想了個(gè)辦法，把鯊魚去頭去尾，切成一塊一塊賣，標(biāo)價(jià)抬高到98元，結(jié)果很快就賣完了。這里可以總結(jié)出一個(gè)消費(fèi)心理：稀有的東西，賣得太便宜，反而讓人懷疑東西的真假；一條大魚，整條地放著，也會(huì)使一些人不敢下手，因?yàn)轭櫩瓦@時(shí)候不能確認(rèn)自己點(diǎn)了后，切下的部位是不是最好的，分塊出賣，更合理。 經(jīng)營(yíng)者經(jīng)驗(yàn)之談 老板一人打三份工 一家180平方米的特色土菜館，餐位120個(gè)。餐館位置離武林廣場(chǎng)兩站路程。 初期投入：轉(zhuǎn)讓費(fèi)8萬元、裝潢費(fèi)（包括購(gòu)置廚房設(shè)備、餐桌餐椅和碗筷等用具）15．3萬元、房租10萬元，總投入23．3萬元。 生意狀況：每天平均上座率在八成。去年每天營(yíng)業(yè)額3580元，所以一年下來，不僅收回成本，而且有所盈余。今年生意有所下降，一至三月份，每天平均營(yíng)業(yè)額約3200元，人均消費(fèi)30元左右。小店每天運(yùn)轉(zhuǎn)保本費(fèi)用為2200元。 老板自評(píng)：一個(gè)小店能經(jīng)營(yíng)成這樣，靠的是精打細(xì)算。每天堅(jiān)守在這個(gè)小餐館，采購(gòu)員、收銀員、餐廳經(jīng)理都是自己扛著的。有很多瑣碎的事情，比如廚房里的菜肴原料有沒有被浪費(fèi)，自己得盯著點(diǎn)。客人吃完后，什么菜剩下最多，都得自己親歷觀察，以便及時(shí)作出調(diào)整。服務(wù)過程中，客人的要求各種各樣，服務(wù)員如果經(jīng)驗(yàn)不足，引起顧客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出面來辦，讓利打折立馬決定，顧客覺得老板爽快，下次肯定還會(huì)想著再來。 八大要素一個(gè)都不能少 杭州寶善村餐飲管理公司總經(jīng)理劉建巨認(rèn)為，要使一個(gè)餐館成功地運(yùn)轉(zhuǎn)起來，八大要素一個(gè)都不能少：地段、定位、價(jià)格、環(huán)境、服務(wù)、廣告、營(yíng)銷、財(cái)務(wù)控制。其中的服務(wù)是指綜合服務(wù)，包括了提供怎么樣的菜肴服務(wù)，不僅要講究菜肴本身的質(zhì)量，還要借助菜肴本身來向顧客提供一種文化內(nèi)涵等等。 從杭州的餐飲消費(fèi)來看，兩三個(gè)人出外就餐的情況越來越多，一些環(huán)境好、菜肴好的特色小餐館特別受這個(gè)消費(fèi)群的青睞。開餐館絕不是端出幾個(gè)好吃的菜就可以了，要從各個(gè)細(xì)部都做得非常人性化，這樣才會(huì)讓顧客真正感到舒服，覺得進(jìn)到這個(gè)店里是一種享受。比如老板在試菜時(shí)，就不能只吃一口來定這個(gè)菜的好壞，因?yàn)轭櫩驮诓妥狼白荛L(zhǎng)時(shí)間，老板要注意到這道菜到冷的時(shí)候是不是會(huì)讓客人覺得很不好吃？一桌菜吃好后，如果送的水果不太好，就會(huì)壞了前面所有的好印象。又比如，裝修時(shí)，桌子訂好了，覺得很好看、椅子試著坐坐也很舒服，可是顧客坐下來吃飯時(shí)，卻還是覺得坐得不舒服。為什么？因?yàn)樽酪沃g的高度搭配不合理，顧客時(shí)間坐長(zhǎng)了，就會(huì)覺得累。這些細(xì)節(jié)，哪怕在一個(gè)很小的餐館也有很多。開店就要多站在顧客的角度想想。 最近慎入餐飲行業(yè) 由于杭州出現(xiàn)非典疫情，杭州餐飲業(yè)正在遭遇一次嚴(yán)峻的考驗(yàn)。小餐館日營(yíng)業(yè)額從平時(shí)的1萬元降至3000元、從原來的2000元降至400元……餐飲生意普遍慘淡。 許多餐飲界人士擔(dān)心，即使疫情控制以后，仍有可能帶來慣性作用，生意未必能馬上恢復(fù)至原先。如果一家新開店一開始生意就不好，會(huì)涉及到資金周轉(zhuǎn)不過來、人員工作熱情不高、菜肴質(zhì)量無法保證等諸多問題，再想正常運(yùn)轉(zhuǎn)，往往很難。選擇在一個(gè)合適的時(shí)機(jī)開業(yè)還是很有必要的。

我們剛好也學(xué)到這里，親請(qǐng)稍等，我去碼字當(dāng)我第一次到達(dá)這座島嶼時(shí)，我什么也沒有。但是我找到了大船并且制作了一條小船。我把我能用的所有東西帶回來了——食物、飲料、工具、刀具還有槍。雖然我失去了一切，但是我沒有失去我的生命。所以我將不放棄將一直等待其他的船只。我已經(jīng)砍到了一些樹并且建造了一棟房子。我?guī)缀趺刻於紟е业臉尦鋈⑺绖?dòng)物和鳥類來做食物。我甚至正在學(xué)習(xí)種植水果和蔬菜。幾個(gè)星期過后，我發(fā)現(xiàn)在沙灘上有其他人的足跡。還有誰在我的島上？他們什么時(shí)候來的？不久之后，我看見一些食人肉者正嘗試殺死兩個(gè)破船上的男人。他們其中的一個(gè)已經(jīng)死了不過另一個(gè)跑向了我的房子。我?guī)椭麣⑺懒耸橙巳庹?。這個(gè)人現(xiàn)在和我住在一起并且?guī)椭?。我叫他星期五因?yàn)檫@是我遇見他的日子。他非常聰明我已經(jīng)教他一些英語親，打字很麻煩偶，望采納~

【方法步驟】：在手機(jī)桌面上點(diǎn)擊打開“設(shè)置”；在設(shè)置面板中點(diǎn)擊“隱私”；在隱私面板中點(diǎn)擊“相機(jī)”；在相機(jī)對(duì)應(yīng)的應(yīng)用程序中，找到你想要找的應(yīng)用程序，如“咕咚”。本來是關(guān)閉的；把開關(guān)打開，這樣咕咚里任何的程序都支持相機(jī)功能了；還可以設(shè)置相機(jī)其他附屬功能，如照片拍攝的時(shí)間或者地點(diǎn)?！咀⒁馐马?xiàng)】：進(jìn)入手機(jī)設(shè)置；找到微信選項(xiàng)；開啟照片右邊滑塊就可以了或者在自己手機(jī)相冊(cè)打開一張圖片，點(diǎn)擊左下角按鈕，點(diǎn)擊；接著添加微信的開關(guān)，點(diǎn)擊完成即可；如果您在使用微信的過程中也微信無法訪問相冊(cè)怎么辦的話可以借鑒些上面的方法。同時(shí)大家在生活中也可以自行檢查原因，比如是不是網(wǎng)絡(luò)流量不高，或網(wǎng)速不快、微信版本問題，如果都不是那很有可能就是設(shè)置問題了，大家可以一一排查。

先新建一個(gè)表格文件，編輯好后，點(diǎn)擊右上角的“扳手”圖標(biāo)，點(diǎn)擊“導(dǎo)出為PDF”，面選擇導(dǎo)出為分頁文檔即可。具體操作步驟：新建表格。2. 點(diǎn)擊右上角的“扳手”圖標(biāo)。3. 選擇“導(dǎo)出為PDF”。4. 最后選擇“導(dǎo)出為分頁文檔”即可。

打開EXCEL之后，在需要的地方點(diǎn)鼠標(biāo)、輸入文字，然后設(shè)置一下邊框，表格就做好了格。作為課堂練習(xí)，我一般是讓同學(xué)們做一個(gè)課程表。