概括起來就是：需要有純熟的法律知識，操作就是“知假買假”。職業(yè)打假人是在消費品領(lǐng)域中通過“知假買假”獲取經(jīng)濟利益的一批人。他們一般都具備相當純熟的法律知識，熟稔行政、司法程序，并且在長期“打假”的過程中，善于利用法律規(guī)則，形成了一系列標準化、規(guī)范化的“打假”模式?；旧峡梢愿爬橐毁I，二公開，三舉報，四復議，五訴訟，先民事、后行政，兩條腿走路，多方面施壓。一買，是首先在市場上尋找有可能存在質(zhì)量問題的進口食品，通常是標簽制作錯誤的，然后直接購買相當?shù)臄?shù)量，以確保一旦索賠成功能夠獲得豐厚的回報。二公開，是向行政機關(guān)申請政府信息公開，固化證據(jù)。通常來講，許多進口食品在經(jīng)過進口商品檢驗的時候，都會出具檢驗合格的證明文件，部分食品還需要進行標簽備案，通過公開這些信息，打假人就可以將產(chǎn)品的經(jīng)營單位(責任主體)、進出口手續(xù)、特別是產(chǎn)品標簽等一系列證據(jù)固定下來，便于后續(xù)的索賠。三舉報，如果打假人買到的產(chǎn)品標簽與監(jiān)管部門的備案不符，那就證明商家存在篡改標簽的行為，或者是加貼了不合格的標簽。此時打假人就會向食品監(jiān)管部門進行投訴，要求查處涉案產(chǎn)品，并要求給予獎勵。但如果買到的產(chǎn)品標簽與備案一致，那就說明企業(yè)在進口環(huán)節(jié)中沒有弄虛作假的行為，標簽是經(jīng)過檢驗得到檢驗檢疫部門認可的。這時打假人可能會通過投訴的手段，根據(jù)其所掌握的食品安全相關(guān)法律法規(guī)、強制標準，要求檢驗檢疫部門更改檢驗結(jié)論。這個環(huán)節(jié)也是最容易引起爭議的，具體本文會稍后詳述。四復議，如果通過投訴舉報，打假人還沒有實現(xiàn)其目的，比如行政機關(guān)經(jīng)過調(diào)查不認為被舉報人涉嫌違法，或者不認可打假人提出的依據(jù)，打假人往往還會通過行政復議的途徑，向更上一級的行政機關(guān)要求復議。復議對打假人來說有幾個好處，一是進一步向行政機關(guān)施加壓力，擴大影響力，同時有可能推翻下級行政機關(guān)的結(jié)論。二是明確訴訟主體，為第五步的行政訴訟埋下伏筆。五訴訟，如果行政復議環(huán)節(jié)仍然不能確認被投訴產(chǎn)品存在質(zhì)量問題，打假人有時還會以行政機關(guān)的程序違法、事實不清等各種理由向人民法院提出行政訴訟，要求法院對具體行政行為進行判決。在上述五個步驟中，打假人還堅持先民事、后行政，兩條腿走路的原則，以期獲得最大的利益。先民事、后行政是指打假人在購買所謂“問題”產(chǎn)品后，會首先拿出相關(guān)法律法規(guī)、強制標準等依據(jù)，與經(jīng)營單位聯(lián)系索賠，之后在整個“打假”五步驟中，始終保持與被投訴人的溝通渠道，一旦被投訴人“服軟”，愿意賠償和解，立即撤銷投訴、復議或者訴訟。而如果被投訴人始終不愿意和解，打假人就會不斷通過投訴舉報、行政復議乃至行政訴訟等手段給行政機關(guān)“找麻煩”，間接向被投訴企業(yè)施加壓力。但無論手段如何變化，歸根結(jié)底，還是“利”字當頭，這也是職業(yè)打假人與普通消費者之間最本質(zhì)的區(qū)別。

UC=Undercover（臥底）臥底，是長期潛入犯罪團伙內(nèi)部的警察的別稱，是警局為協(xié)助破獲棘手案件或大案而設(shè)置的特殊警察。也是戰(zhàn)爭時期敵對陣營相互派遣到對方秘密收集情報、幫助己方打擊對方的人員。

概括起來就是：需要有純熟的法律知識，操作就是“知假買假”。職業(yè)打假人是在消費品領(lǐng)域中通過“知假買假”獲取經(jīng)濟利益的一批人。他們一般都具備相當純熟的法律知識，熟稔行政、司法程序，并且在長期“打假”的過程中，善于利用法律規(guī)則，形成了一系列標準化、規(guī)范化的“打假”模式。基本上可以概括為一買，二公開，三舉報，四復議，五訴訟，先民事、后行政，兩條腿走路，多方面施壓。一買，是首先在市場上尋找有可能存在質(zhì)量問題的進口食品，通常是標簽制作錯誤的，然后直接購買相當?shù)臄?shù)量，以確保一旦索賠成功能夠獲得豐厚的回報。二公開，是向行政機關(guān)申請政府信息公開，固化證據(jù)。通常來講，許多進口食品在經(jīng)過進口商品檢驗的時候，都會出具檢驗合格的證明文件，部分食品還需要進行標簽備案，通過公開這些信息，打假人就可以將產(chǎn)品的經(jīng)營單位(責任主體)、進出口手續(xù)、特別是產(chǎn)品標簽等一系列證據(jù)固定下來，便于后續(xù)的索賠。三舉報，如果打假人買到的產(chǎn)品標簽與監(jiān)管部門的備案不符，那就證明商家存在篡改標簽的行為，或者是加貼了不合格的標簽。此時打假人就會向食品監(jiān)管部門進行投訴，要求查處涉案產(chǎn)品，并要求給予獎勵。但如果買到的產(chǎn)品標簽與備案一致，那就說明企業(yè)在進口環(huán)節(jié)中沒有弄虛作假的行為，標簽是經(jīng)過檢驗得到檢驗檢疫部門認可的。這時打假人可能會通過投訴的手段，根據(jù)其所掌握的食品安全相關(guān)法律法規(guī)、強制標準，要求檢驗檢疫部門更改檢驗結(jié)論。這個環(huán)節(jié)也是最容易引起爭議的，具體本文會稍后詳述。四復議，如果通過投訴舉報，打假人還沒有實現(xiàn)其目的，比如行政機關(guān)經(jīng)過調(diào)查不認為被舉報人涉嫌違法，或者不認可打假人提出的依據(jù)，打假人往往還會通過行政復議的途徑，向更上一級的行政機關(guān)要求復議。復議對打假人來說有幾個好處，一是進一步向行政機關(guān)施加壓力，擴大影響力，同時有可能推翻下級行政機關(guān)的結(jié)論。二是明確訴訟主體，為第五步的行政訴訟埋下伏筆。五訴訟，如果行政復議環(huán)節(jié)仍然不能確認被投訴產(chǎn)品存在質(zhì)量問題，打假人有時還會以行政機關(guān)的程序違法、事實不清等各種理由向人民法院提出行政訴訟，要求法院對具體行政行為進行判決。在上述五個步驟中，打假人還堅持先民事、后行政，兩條腿走路的原則，以期獲得最大的利益。先民事、后行政是指打假人在購買所謂“問題”產(chǎn)品后，會首先拿出相關(guān)法律法規(guī)、強制標準等依據(jù)，與經(jīng)營單位聯(lián)系索賠，之后在整個“打假”五步驟中，始終保持與被投訴人的溝通渠道，一旦被投訴人“服軟”，愿意賠償和解，立即撤銷投訴、復議或者訴訟。而如果被投訴人始終不愿意和解，打假人就會不斷通過投訴舉報、行政復議乃至行政訴訟等手段給行政機關(guān)“找麻煩”，間接向被投訴企業(yè)施加壓力。但無論手段如何變化，歸根結(jié)底，還是“利”字當頭，這也是職業(yè)打假人與普通消費者之間最本質(zhì)的區(qū)別。

玉石并不都是高高在上的，其實很多玉石本身就是比較廉價的；目前上常見的一些玉石種類大致情況如下：1、翡翠：這些年翡翠價格一路飆升，但主要是高檔的翡翠，幾千萬，甚至上億的翡翠層出不窮；但是其實很多質(zhì)量很差的翡翠就是幾十塊，地攤上20、30的翡翠，很多并不是假貨，而是出身純正的翡翠，只是難看而已。2、和田：和田玉一方面有產(chǎn)地的差異，新疆、俄料、青海料、韓料，其中韓料就特別便宜。另外和田玉還有品相上的差異，白度、油潤程度不好的和田玉價格不高，存在棉僵裂等明顯瑕疵的更是會比較廉價，幾十也經(jīng)常見到。3、其他玉種：岫玉，東陵玉，獨山玉這些玉石本身價格就不高，品質(zhì)普通點的掛件幾十塊很正常。4、其他材質(zhì)的，例如瑪瑙，玉髓等，這些的價格普遍比較低，幾十也很正常。 總之，玉石的品相差異非常大，例如翡翠價值判斷講究種 水 色 工 大小 瑕疵，經(jīng)常會說種差一分，價差十分；色差一分，價差十分。 至于簡易的判別方法，說實話不現(xiàn)實。經(jīng)常看到商場的說一些什么聽聲音，綁頭發(fā)火燒，劃玻璃等等，可以說這些對于辨別玉石沒有任何意義；簡單的說一些可能用上的：1、證書：索要證書，這個是辨別的最有效的手段，很多人對于證書心存疑慮，其實是完全錯誤的看法，對于高檔玉石證書是最為有效的辨別手段；但是我們需要對證書有一定的辨別能力： 1）發(fā)證機構(gòu)：要省檢以上的機構(gòu)頒發(fā)的證書 2）證書可以查詢：證書現(xiàn)在都有編號，可以上網(wǎng)查詢到相關(guān)信息，有些做假證的也會做假網(wǎng)站，不過一般比較容易分辨，假網(wǎng)站往往很多鏈接都無法打開的。 3）防止套證：拿到證書之后，將證書上的照片和自己的實物進行對比，看是否一致。有條件對自己的實物進行稱重，看重量是否與證書一致。 4）復檢：拿到實物以后，最好自己也去鑒定機構(gòu)重新鑒定一下。這個主要是防止有些商家比較狡猾，先出證書，然后再去優(yōu)化。2、顏色及分布： 這個需要自己有一定的經(jīng)驗，玉石的顏色都是由其所含有的不同金屬離子帶來的，例如翡翠的綠色是鉻離子，紅黃是鐵離子，紫色是錳離子；很多染色玉石其實一看顏色就知道不對，不是正常的顏色，像很多看到的BC貨翡翠被稱作一眼假，就是顏色不正常，根本不是正常翡翠能夠擁有的顏色。另外是顏色的分布不正常，呈現(xiàn)出沿著裂隙網(wǎng)狀分布、色浮無根等現(xiàn)象。3、晶體結(jié)構(gòu)：玉石都是有一定的晶體結(jié)構(gòu)的，例如翡翠、和田是纖維交織結(jié)構(gòu)，玉髓是隱晶質(zhì)結(jié)構(gòu)。通過透光甚至是放大鏡觀察，我們可以發(fā)現(xiàn)這些晶體結(jié)構(gòu)上的問題。這個方面也需要有一定的經(jīng)驗。4、紫外燈：玉石中經(jīng)常會有注膠的現(xiàn)象，這個時候紫外燈是一個比較有效的手段；膠中的共軛雙鍵在紫外燈下會產(chǎn)生熒光反應。5、密度：不同寶石的密度是相對固定的，自己可以用簡單的方式來測量寶石密度，并進行判斷。6、查爾斯濾色鏡：查爾斯濾色鏡是一個比較方便的判斷寶石的工具，不同寶石在查爾斯濾色鏡下會呈現(xiàn)不同的顏色。